La lavorazione delle olive avviene entro le 12 ore della raccolta.
In tal modo, garantiamo un olio di alta qualità.
Nei processi di molitura e di estrazione a freddo, la temperatura della pasta delle olive (olive frante) in gramola non supera i 27° C.
Un olio lavorato in questa maniera, un di tradizione calabrese, esprime al meglio le sue eccellenti caratteristiche chimiche ed organolettiche.
Usato a crudo o nei piatti caldi, esalta il sapore degli ingredienti, per ricette squisite e aromatiche.
